Sambalkotletter

Gjorde sambalkotletter igår som tillhör en av favoriterna här hemma!

6 fläskkotletter, med eller utan ben
2,5 dl grädde (jag använder matlagningsgrädde)
2,5 dl creme fraiche
1/2 dl soja (brukar ta aningen mindre)
1-2 tsk sambal olek

Jag brukar bryna och salta/peppra kotletterna lätt men
det ska inte behövas har jag läst någonstanns.
Lägg kotletterna i en ugnsform.
Blanda i hop såsen och häll den över.
Ställ in i mitten av ugnen, 150 grader i ca 90 minuter

Igår hade vi pressad potatis, sallad och pressgurka till, gott!


Whiskeykyckling

Gjorde Camillas goda whiskeykyckling igår,
har gjort den förr och älskar den, så himla god och enkel att göra!

Whiskeykyckling


4 st kycklingfiléer
1 dl creme fraiche
½ dl soya .....jag tar lite mindre

2 msk whiskey
2½ dl matlagningsgrädde
riven ost

Stek kycklingfiléerna lätt, salta och peppra.

Lägg i ugnsfast form.

Koka ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.

Strö sist lite riven ost på det och ställ in i ugnen 200° i 20 minuter.

Servera med en sallad och det du gillar mest,

vi hade fullkornsbulgur.

inte för att det är det godaste jag vet utan för att

jag är inne i en nyttig period just nu!



Nyss hemkommen från jobbet så nu väntar lite middagslagning
och till den ett glas vin, det är jag värd efter denna veckans jobb.
6 olika avdelningar på 5 dagar, inte illa!


Laxfilé med saffran och rosmarin

Jag brukar så ofta som möjligt titta på Halv åtta hos mig
som går på tv4 kl 19.30 måndag - torsdag.
Igår testade vi ett recept som de lagade förra veckan
eftersom det innehåller saffran som vi båda gillar (älskar).

Antal portioner: 4

Ingredienser

4 bitar skinn- och benfri laxfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2.5 dl mellan- eller matlagningsgrädde
1 tsk hackad rosmarin
0,5 g saffran (1 påse)

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg laxbitarna i en oljad ugnssäker form och krydda med salt och peppar.
Blanda grädde, rosmarin och saffran och häll det över laxen.
Stek i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Garnera med färsk rosmarin.

Servera med kokt ris och gärna en ljummen rotsakssallad gjord på
kokta morötter, palsternacka med smör och vitlök.
Jag gjorde ungsrostade rotsaker med vitlökspeppar som var supegott till.
Försökte hålla räkningen på hur många ggr Stefan sa att det var supergott
men jag tappade räkningen vid 4........eller var det kanske 5?


Hur som helst så är det ruskigt gott och superenkelt att tillaga,
rekommemderas varmt om man som vi gillar saffran.




Potatisbakelser

Oj vilken god mat vi just ätit, gjorde Tinas potatisbakelser
som var otroligt smaskiga och enkla att göra.

En rulle smördeg som man brer på potatismos
och strör på riven västerbottensost.
Rulla sen ihop som en rulltårta och skär i lagomt stora bitar
som lägges på smörpapper el som jag i en muffinsform.
Pensla med ägg och strö på ost för att sen grädda ca 15 min i 175 grader!



Också som alltid just nu så har jag på balsamicocreme som pricken över i!



Potatisbakelserna är perfekt bjudmat då de går att göras färdiga i god tid
färdiga att sättas in i ugnen bara!

Köttfärssås

Har gjort en del rätter från Matplatsen som har många bra recept,
bl a den här köttfärssåsen som mer är som en boulognese.
Att mixa med stavmixern som man gör här är något jag
kommer göra i fortsättningen också, blir riktigt smaskigt.

500 g nötfärs
1 stor gul lök
500 g passerade tomater
2 vitlöksklyftor
salt & peppar
1 msk socker
3 mks chilisås
2-3 tsk worshestersås
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
maizena redning

Stek köttfärsen och hackad lök.
Häll detta i en gryta och häll på tomaterna & chilisåsen.
Pressa i vitlöken och krydda med salt, peppar, socker och worchestersås.
Späd med ca 5 dl vatten..
Låt koka ungefär 30 min och mixa med stavmixern som du tycker är lagom.
Red sedan av såsen med maizena innan den serveras.
Godast är det med vanlig hederlig spagetti men när fotot togs hade
vi någon annan sort ser jag!




På bilden serverat med hyvlad parmesan och råkostsallad.

Olssons Pasta

Stefan och jag var på Bergakungen för att se på bio där vi
gick upp på deras Restaurang för att äta en bit mat innan filmen började.
Båda beställde vi in varsin rätt som nog var den allra ljuvligaste
pastarätt vi båda ätit och här är vår tolkning av rätten!.

2-3 Kycklingfiléer
ca 2-3  msk Pesto
4-5 Soltorkade tomater i olja
Grädde 2½ dl
Färsk basilika
Färsk parmesan
Pasta Penne
Salt & Peppar

Bryn kycklingen i bitar och krydda, ha sen i pesto, grädde,
soltorkade tomater och kokt pasta.
Lägg upp på tallriken och hyvla parmesan och ha på basilikan,
fruktansvärt gott och framför allt enkelt.
Har själv inte några mått utan gjorde nog som kändes lagom.


Whiskeykyckling 4-5 port

Camilla har visat den här receptet i sin blogg som jag
blev sugen att testa vilket visade sig vara tur
så gott och enkel som rätten är!

4 st kycklingfiléer
1 dl creme fraiche
½ dl soya (jag kommer ta mindre nästa gång)

2 msk whiskey (alkoholmissbruk enl vissa)
2½ dl matlagningsgrädde
riven ost

Stek kycklingfiléerna, salta och peppra lite..

Lägg i ugnsfast form.

Koka ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.

Strö sist lite riven ost på det och ställ in i ugnen 200° i 20 minuter.

Servera med en sallad och t ex klyftpotatis



Philips fläskfilé

En maträtt som jag lagade mycket för många år sen men glömt bort,
hittade receptet för några veckor sedan och lagade till rätten igen!
Maträtten blir härligt gul i färgen av gurkmejan men
tyvärr syns det inte riktigt på fotot jag tagit.

500 g filé

salt o peppar

2 lökar

2-3 msk fransk senap

2 dl buljong

2½ dl Ädel grädde

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk dragon

½-1 tsk gurkmeja

Stek filén i skivor och krydda, ta upp dem.
Hacka lök och fräs den mjuk,
tillsätt senap, buljong, grädde och koka ihop.

Smaksätt med vinäger, dragon och gurkmeja,
lägg sen i köttbitarna igen och låt dem bli genomvarma.

Servera med ris (råris passarbra) och en sallad!


Åsas Pasta

Den här rätten bjöd Åsa på när hon hade tjejfest för några år sen.
Här hemma gör vi den med jämna mellanrum sen
dess eftersom den är så god och enkel/snabb att göra.



Till 4 personer!

Ostfylld tortellini
2 paket bacon
1 purjolök
1 trekant kvibille ädel (valfri smak, vi har testat olika)
3 dl grädde
Svamp (har inte jag eftersom jag inte äter det)

Börja med att köka tortellini i önskad mängd.
2 paket bacon som stekes tillsammans med en purjolök,
därefter smular du i en kvibille ädel ost och
3 dl grädde som kokas ihop.
Slå sen i den färdigkokta tortellinin i stekpannan
och rör ihop alltsammans.
Serveras med en sallad och ev bröd!

Har ätit lite för mycket känner jag men nu ska jag ladda inför
kvällens match mellan Brynäs och Modo!
Heja Brynäs!

Fjärilssoppa




Tacofisk

Ikväll har vi testat ett recept som just nu cirkulerar runt på jobbet!
En enkel supergod vardagsrätt som direkt blev en favoriträtt här hemma,
testa den vettja!



4 port
600 g fiskfilé (jag hade ett torskblock på 400g)
1 tsk salt
2½ dl kelda mellangrädde
½ dl tacosås medium eller hot
2 dl riven ost
15-20 tortillachips

Sätt ugnen på 225°.
Tina fisken om den är fryst.
Salta  på fiskfiléerna.
Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Blanda grädde, tacosås och ost.
Häll över fisken.
Krossa chipsen och strö över.
Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med kokt potatis eller ris.  (vi hade potatis)



Mördarsås

En sån helg som vi är hemma för en gångs skull så vi
passade på att grilla vilket vi sällan gör tyvärr!
Blir oftare i husvagnen istället.



Såsen vi brukar göra är en riktig höjdare verkligen!
Testa den vettja

Janbanans Mördarsås

3 dl äkta vispgrädde (försök inte med någon låg % fett alltså)
1 dl Caj P Grillolja original
1-3 tsk krossad svartpeppar (jag tar knappt 1 msk)

Låt koka ca 40-45 minuter

Går säkerligen lika bra med vilken grillolja som helst men vi har
bara gjort som här i receptet.
Har som mest haft 2 msk peppar men då tyckte vi nog alla att
den var väl stark vill jag minnas

Passar lika bra till kyckling som till nöt och fläskkött!

Lökpaj

Har precis gjort en lökpaj som jag tänkte ta med till
husvagnen i midsommar, riktigt god är den!



Pajdeg
2½ dl mjöl
100 g smör el margarin
2 msk vatten
Förgräddas i 225° ca 10 minuter

Stek 3-4 lökar som du sen lägger i det förgräddade skalet
Vispa sen ihop dessa ingredienser
3 ägg
3 dl grädde
3 dl riven ost
Lite salt

Häll allt över den stekta löken och grädda
sen vidare i ca 20-25 minuter

God med enbart en sallad  men passar också
bra med något kallskuret till

Kaxgårdens Coleslaw (gi)

image861

image863

Janssons Frestelse

Janssons Frestelse för 6 pers.

1 tub Grebbestads ansjovispaste
2 gula lökar
1 kg potatis
5 dl grädde
3/4 dl ströbröd
3 msk smör/margarin

Varva strimlad potatis och lök i formen.
Blanda Grebbestads ansjovispaste på tub med
hälften ev grädden och häll över.
Nytt lager av potatis/lök oc resten av grädden.
Toppa med ströbröd och smör.
Grädda 200-225 grader i ca 60 minuter

image756
Det här receptet tänker jag prova att göra, själv äter jag inte janssons med
med pastan istället för bitar kanske även jag kan äta den.

Bild Abba Seafood

Köttfärsgryta med potatis

Har lagat mat som vi ska ta med till husvagnen idag.
Minns inte vem det var som efterlyste recept med köttfärs men
här kommer ett som vi brukar laga som vardagsrätt!

400 g köttfärs
4 lökar
8 potatisar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl buljong (tärning)
1 msk senap
1 msk tomatpuré
2 dl creme fraich
persilja

Bryn löken i klyftor, ta upp den. Bryn färsen.

Rör ner senap och tomatpuré

Skala o skiva potatisen, lägg lök och potatis på färsen

och salta & peppra. Häll på buljongen och låt koka i

ca 20 min så potatisen blir mjuk.

Lägg på creme fraichen när ca 5 minuter återstår av

koktiden. Strö på persilja och servera gärna med en sallad.


image681

Kycklingfilé under persiljetäcke

Den här rätten bjöd vi på i fredags när vi hade gäster på mat!
Första gången vi gjorde den men absolut inte sista,
vi serverade pressad potatis till vilket passade väldigt bra.
Perfekt bjudrätt då du kan förbereda den.

Kycklingfilé med persiljetäcke 4 port.
4  kycklingfiléer
1 förpackning strimlad skinka, ca170 g
1 påse riven  västerbottenost, ca 150-170g
2 dl finhackad persilja
5dl lättcrème fraiche (jag hade 4 men tog en skvätt mjölk i)
salt, svartpeppar


Sätt ugnen på 225°C.
Dela kycklingfiléerna på 4 bitar, bryn dem lätt för

att sen  lägga dem i en smord ugnssäker form.
Blanda skinka, ost, lättcrème fraiche, persilja,

salt och  peppar i en bunke.

Klicka sen röran ovanpå kycklingen.
Tillaga kycklingen i mitten av ugnen, i ca 30 minuter!


Servera med ris eller pressad potatis, mumsigt!


tacogratäng

Den här rätten åt vi igår kväll, mums mums!

Tacogratäng

2 dl creme fraiche
200 g Philadelphiaost (helst den "feta" varianten)
1 paprika
1 gul lök
1 påse Tacokryddor
500 g bland- eller nötfärs
1/2 purjolök (eller efter behag, ska bli ett jämnt lager)
riven ost

Blanda Philadelphiaosten med cremefraiche och bred ut i en smord ugnsform.
Stek färs, lök och hackad paprika och tillsätt sedan tacokryddor samt vatten (enl anvisning på kryddpåsen)
Låt det hela koka på svag värme tills det mesta av vätskan är borta (ca 10 min).
Lägg färsblandningen på cremefraicheröran i formen. Strö över strimlad purjolök och riven ost.
Gratinera ca 15 minuter (225 grader) tills osten är smält och är något gyllenbrun)behöver inte vara brun!
Servera med nachips och sallad.
image590


Linssoppa

Tillhör ni de som brukar äta soppa  så ta och prova den här.
Har blivit en favoritsoppa hemma hos oss, tillsammans
med ett gott bröd och en stark ost är ju soppr den perfekta middagen.
image553
Recept till 4 personer .
2 gula lökar som stekes mjuk i gryta/kastrull
3 potatisar som skäres i små bitar
1 purjolök
2 dl röda linser
2 buljongtärningar
lite salt och lite peppar
Blanda allt i grytan och koka i ca 15 minuter, busenkel!

Receptet har jag fått av våran kokerska Inger på mitt gamla jobb,
en höjdare även bland barnen!

Ugnsrostad baconpotatis med blomkålscreme och kyckling

Här kommer receptet på den rätten som vi bjöd på igår,
flera som frågat efter det!
Busenkelt men väldigt gott, har faktiskt gjort blomkålscremen till falukorv
vilket också fungerade bra!

Kycklingfilé med baconrostad potatis och blomkålscreme


Blanda oskalad skivad potatis och tärnad bacon i oljad form och lite salt o peppar,
in i ugnen 200° ca 15 minuter.


Blomkålscreme

½ -1 blomkålshuvud kokas med

1 dl grädde och 1½ dl mjölk och

1 buljongtärning till kålen är mjuk, smaka av med lite salt o peppar,
mixas till bra konsistens.


Stek eller grilla 1 kycklingfilé per person

Bon Apetit

Tidigare inlägg Nyare inlägg