Potatis- och purjolökssoppa
Vi är inne i ett riktigt soppstim just nu, soppa var och varannan dag!
Men vi varierar oss i alla fulla fall!
Idag har Stefan kockat en alldeles underbart god soppa!
Till 2 portioner
1 purjolök
2-3 potatisar, cirka 250 g
ev 1 liten vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
ca 4 dl vatten
salt och vitpeppar
klippt gräslök eller persilja
ca 1 dl matlagningsgrädde
Strimla purjolöken och skär potatisen i tärningar, hacka vitlöken.
Fräs upp i lite olja i en kastrull, löken ska bara mjukna, inte ta färg.
Tillsätt vatten och buljongtärning och koka upp.
Låt småkoka under lock cirka 15 minuter eller tills potatisen börjar bli mosig.
Smaksätt med lite vitpeppar och salt.
Mixa soppan med grädden, busenkel och vansinnigt god!
Soppan serverades med creme fraiche, persilja, brödkrutonger
och ett grovt bröd med stark ost.
Muums! Tyvärr har jag en man som är hantverkare och som inte tycker att soppa är riktigt mättande mat, men på helgerna jobbar han ju inte iofs... ;)
Kram
Mums!....jag det är gott med soppor...funderar i morrn på fisksoppa här...ja vi får väl se vad det blir för nått :P
Sussi luss!
Mmm så gott. Kanske man skulle äta soppa idag.
Det är gott!
// KRAM