Carinas Bloggvärld

Tadaaaa, jag har bakat limpor med lågt gi idag,
passade på när det var skruttväder utanför mitt fönster!

Till 2 limpor behöver du:
2 brödformar
1 l fullkornsmjöl av dinkel
2 dl siktat dinkelmjöl
3/4 dl linfrö
3/4 dl havrekli
1 tsk salt
50 g jäst 
5 dl vatten, 37°
2 ägg
2 msk rapsolja

Blanda samman fullkornsmjöl, siktat dinkelmjöl, linfrö, kli och salt.
Ljumma vattnet till 37°.
Lös jästen i lite av vattnet och tillsätt resten av vattnet.
Vispa upp äggen i en kopp och rör ner oljan.
Rör ner äggblandningen i degvätskan.
Rör ner mjölblandningen, lite i taget.
Arbeta degen i tio minuter för hand till en fast och smidig deg.
Låt degen jäsa i en timme.
Arbeta degen ett par minuter.
Dela den sedan i två delar och kavla ut till var sin rektangel.
Rulla ihop de båda rektanglarna och forma till två limpor.
Lägg dem med skarven neråt i var sin brödform.
Värm ugnen till 200° och jäs limporna under tiden, ca 30 minuter.

Grädda limporna i 45 minuter.
Knacka på bröden för att känna om de är färdiga.
Låter det ihåligt när du knackar är limporna klara.
Pensla dem med lite vatten och låt dem svalna.